|
先来一张整体图,够吸引眼球吧
再来一张剖面图,口水不要流下来哦
现在是做法:
材料（6 Inch）：鸡蛋 3个 、砂糖 4 tablespoon 、蜂蜜 1tablespoon 、味霖 2 tablespoon 、沙拉油 1tablespoon 、cream of tartar 1/8 teaspoon 、中筋面粉 1/2杯（过筛）Whipping cream 1杯, 糖粉 2 tablespoon ,1/2 teaspoon Vanilla Extract ；Dark Cherry 20个(用于夹心)+10个(用于装饰),1 tablespoon 味霖 做法：
1）预热烤箱350F；烤盘底部铺上parchment paper；蛋白蛋黄分开放
2）蛋黄 + 砂糖1 tablespoon 打发后加入 蜂蜜、味霖、沙拉油、面粉1/4 杯 （以序加入，每次要充分搅匀）
3）蛋白 + 塔塔粉 + 砂糖 3 tablespoon（砂糖分3次加入）打到硬性发泡。
4）将打发好的1/3量蛋白加入蛋黄糊用橡皮刮刀切拌均匀，然后再把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白泡中快速切拌均匀。
5）把（4）倒入模子，然后在桌子上震一下，入烤箱烤35分钟
（*注：如果蛋糕表面的颜色太深，可以用锡纸盖住后继续烤到熟为止） 装饰：
1）事先将20个Dark Cherry去核切半，加1 tablespoon 味霖腌制1-2小时。装饰前过滤掉水份（过滤出来水份留用，即为樱桃味霖糖浆）
2）蛋糕完全放凉后分两层
3）Whipping cream 1杯, 糖粉 2 tablespoon ，1/2 teaspoon Vanilla Extract 隔冰打发成鲜奶油
4）取一片蛋糕，刷一层樱桃味霖糖浆，抹上一层打发的鲜奶油，再铺上事先腌好的Cherry，盖上另一片蛋糕
5）整体抹上鲜奶油，随意装饰。
绝对专业的蛋糕师哦,盼望我过生日的时候有人给我做一个....
[ 本帖最后由 DZ 于 2008-1-25 04:40 PM 编辑 ] | 
发表于 2007-12-3 16:04
| 
我觉得材料不好弄啊,步骤也要仔细