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标题: 英国国家的饮食文化 [打印本页]

作者: 陈秀玲 时间: 2011-5-31 21:33 标题: 英国国家的饮食文化

　　有句格言：We eat to live，not live to eat.意思是：我们为了生存而吃，不是为了吃而生存。同中国一样，英美国家也习惯一日三餐。早餐的时间因人而异，一般是在早上七点半至八点半，午餐时间为中午十二点至两点，晚餐时间为七点至九点。美国人没有下午四、五点钟喝午茶的习惯，而英国人则非在下午四、五点钟喝午茶不可，有时除了喝咖啡或热茶外，还要加上些蛋糕。饼干等之类的东西。
　　早餐一般先吃水果或喝果汁，然后吃麦片粥，或谷类做的薄片加牛奶，再吃些鸡蛋、火腿、咸肉，有时还有烤面包。
　　午餐较简单，一般工作的人不回家吃午餐，有的带两片在家准备好的三明治，有的去快餐厅或餐馆简单吃一点食物。
　　晚餐是一天中最重要的一餐。所谓正餐，通常指星期日、生日或特别的日子精心烹制的膳食。大部分家庭在正餐前都换衣服。正餐的菜肴因场合不同而不同。一顿齐全的正餐顺序大致如下：
　　一、开胃品：饮料、酒或水果。
　　二、汤：喝汤时有时加黄油和面包。
　　三、主菜：鱼、肉和蔬菜，还有土豆和米饭。普通人一道主菜就够了，宴请时，最多也不过三、四个菜。这和中国人花费许多时间去准备许多饭菜是完全不同的。
　　四、餐后食品：包括点心、水果、冰淇淋等。
　　五、最后一道是咖啡。有些国家，如英国，在喝咖啡前还吃些饼干和乳酪。
　　英美等国人的饮食与中国人的饮食有许多不同之处。他们喜欢吃生菜，即使肉类、鱼类食品也煮得很生。肉中常常带血。这也许与他们认为煮得太熟的食物会破坏其营养成分有关吧。他们不喝热开水，而喝生水。他们的自来水是绝对干净的。
　　在英语国家赴宴须知
　　当你接到赴宴的请柬后若未及时回答对方你不能参加时，那就意味着你欣然接受了，那你就应当按照请柬上的时间、地点准时到达宴会场所。
　　就座时，要按照餐椅上的名字对号入座，为了出于礼貌，应让女士优先就座，不管认识不认识，男士都要为女士拉开椅子。
　　每个席位都摆放有一个餐盘，盘里放着三副刀叉（knife and fork）和几把汤匙（spoon），两个酒杯，一块餐巾（napkin）和一只水杯。主人（host / hostess）入座方表示宴会开始，客人（guest）才能进食用餐。
　　服务员上菜（serve the dish）时，往往是等客人吃完一道后再上另一道菜。菜都是从左侧放进客人的餐盘的，每上一道菜，空盘子都得收走。吃这道菜时应等桌上的人都到齐了才动刀叉或汤匙。如果你不愿吃或者说吃不完某菜道菜，可将餐具摆在一块，收盘子的服务员自然会替你端走的。喝汤时要注意用汤匙并最好不要弄出响声，若汤还滚烫也不要吹，等自然凉后再喝。
　　宴会结束时，应有礼貌地向主人、主人的朋友及其他与你谈话的人道别。第二天，你应找适当机会对主人友好的邀请表示感谢，要给主人留下你吃是满意，过得高兴的印象。
　　饮食服务常用词语
　　饭、餐meal　　　　早餐breakfast
　　早中饭brunch　　　午餐lunch， luncheon
　　晚餐supper　　　　正餐dinner
　　午茶afternoon tea　快餐snack
　　点心refreshment
　　家常便饭home-made meal， homely meal， potluck
　　便宴informal dinner　自动餐buffet
　　宴会banquet　　　　　套菜complete dinner
　　中餐Chinese food　　　西餐western food
　　主食staple　　　　　　副食subsidiary food
　　饭店restaurant　　　　餐厅dining room
　　公共食堂canteen　　　　快餐厅snack bar
　　咖啡馆，咖啡店cafe coffee shop
　　自助餐厅self-service cafeteria　　账单bill
　　男招待员waiter　　　　　女招待员waitress
　　食谱recipe　　　　　　　菜单menu
　　长方面包loaf　　　　　　甜面包bun
　　吐司toast　　　　　　　　米饭rice
　　面条noodles　　　　　　　饺子dumplings， jiaozi
　　通心粉macaroni　　　　　　稀饭porridge
　　燕麦粥oatmeal　　　　　　馒头steamed bun
　　花卷steamed roll　　　　　烧饼，烙饼griddle cake

作者: davy10 时间: 2011-5-31 21:59